{"id":274,"date":"2018-07-30T09:25:05","date_gmt":"2018-07-30T12:25:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.corpoacao.com.br\/blog\/?p=274"},"modified":"2018-07-30T09:25:19","modified_gmt":"2018-07-30T12:25:19","slug":"alimentacao-no-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corpoacao.com.br\/blog\/alimentacao-no-inverno\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o no Inverno"},"content":{"rendered":"

Dicas da nutricionista do Hospital Albert Einstein Carolina Pereira Magalh\u00e3es:<\/p>\n

Sopas<\/h2>\n

\"\"Frio e sopa \u00e9 uma \u00f3tima combina\u00e7\u00e3o, por\u00e9m devemos ter aten\u00e7\u00e3o a composi\u00e7\u00e3o e tamanho das por\u00e7\u00f5es consumidas. Substituir a salada com prote\u00edna grelhada por uma sopa composta por verduras, prote\u00ednas, legumes e temperos naturais pode ser uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para os jantares de inverno.
\nPrepara\u00e7\u00f5es compostas por creme de leite, macarr\u00e3o, queijos gordurosos devem ser evitadas devido a maior oferta cal\u00f3rica. D\u00ea preferencia a prepara\u00e7\u00f5es com verduras, prote\u00ednas magras e legumes, como chuchu e abobrinha. Se preferir uma op\u00e7\u00e3o com maior oferta proteica, acrescente uma prote\u00edna de origem vegetal, como feij\u00e3o, gr\u00e3o de bico, lentilha, ervilha ou prote\u00ednas de origem animal.
\nPensando em calorias, uma por\u00e7\u00e3o de caldo de carne com legumes e verduras pode apresentar em m\u00e9dia 90kcal e uma por\u00e7\u00e3o de sopa de feij\u00e3o em torno de 150kcal. J\u00e1 uma sopa com creme de leite em sua composi\u00e7\u00e3o pode chegar a 370kcal.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ch\u00e1s<\/h2>\n

Al\u00e9m da sensa\u00e7\u00e3o de prazer e relaxamento, o consumo regular de ch\u00e1s pode ter efeitos positivos no organismo, devido \u00e0s propriedades antioxidantes dos polifen\u00f3is, como catequinas e flavon\u00f3ides, diminuindo os efeitos causados pelos radicais livres e compostos oxidantes.
\nApesar de naturais, os ch\u00e1s devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o, pois o excesso de algumas subst\u00e2ncias pode causar efeitos colaterais. Atualmente existe uma variedade enorme de ch\u00e1s indicados para v\u00e1rios objetivos, como por exemplos os ch\u00e1s que acalmam (maracuj\u00e1, melissa, hortel\u00e3) e os estimulantes (ch\u00e1 mate, ch\u00e1 preto e ch\u00e1 verde).<\/p>\n

 <\/p>\n

Chocolate quente<\/h2>\n

O cacau possui efeito estimulante sobre o sistema nervoso central, proporcionando uma sensa\u00e7\u00e3o de prazer e satisfa\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m a\u00e7\u00e3o antioxidante, auxiliando na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares e inflamat\u00f3rias.
\nExistem no mercado muitas varia\u00e7\u00f5es de chocolate. A op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel para o consumo \u00e9 o chocolate com concentra\u00e7\u00e3o acima de 70% de cacau. Apesar dos efeitos ben\u00e9ficos que o cacau apresenta, n\u00e3o devemos esquecer que o chocolate geralmente possui a\u00e7\u00facar em sua composi\u00e7\u00e3o, o que aumenta muito seu valor cal\u00f3rico. Uma por\u00e7\u00e3o de 200ml de chocolate quente preparado com chocolate em p\u00f3 e leite integral tem em m\u00e9dica 208 kcal. Uma por\u00e7\u00e3o de 200ml preparada com cacau em p\u00f3 e leite desnatado tem em m\u00e9dia 160kcal.
\nPara preparar um chocolate quente mais saud\u00e1vel e menos cal\u00f3rico utilize chocolate com concentra\u00e7\u00e3o de cacau superior a 70% e leite desnatado.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fondues<\/h2>\n

Criado na Su\u00ed\u00e7a o fondue atualmente \u00e9 sin\u00f4nimo de comida refinada, prazer e celebra\u00e7\u00e3o, presente nas reuni\u00f5es e jantares no inverno. A variedade na composi\u00e7\u00e3o deste prato \u00e9 bem grande, podendo ser preparado com diferentes tipos de queijos, chocolate e\/ou caramelo, acompanhados de carnes, p\u00e3es, frutas e doces.
\n\u00c9 importante ter aten\u00e7\u00e3o quanto a composi\u00e7\u00e3o e por\u00e7\u00e3o consumida devido a grande oferta de gordura e calorias, visto que em uma colher de sopa de fondue de chocolate ao leite tem em m\u00e9dia 110 kcal e 6g de gordura, 1 \u00bd colher de fondue de queijo tem em m\u00e9dia 80kcal e 7,6g gordura. Pensando em 400gr de uma prepara\u00e7\u00e3o salgada e doce, a m\u00e9dia de ingest\u00e3o pode chegar a 2600kcal e 200g gordura.
\nPara n\u00e3o esquecer da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u00e9 importante fazer uma triagem dos ingredientes consumidos, por exemplo, trocar as carnes gordas por cortes mais magros, acompanhados de legumes e molhos a base de queijos magros e para a sobremesa fondue de chocolate com 70% cacau, acompanhado de frutas, evitando os doces.<\/p>\n

Pinh\u00e3o
\nSemente fonte de energia, rica em vitaminas do complexo B, zinco, c\u00e1lcio, ferro e fosforo, pode ser consumida na forma cozida ou em acompanhamentos de peixes e outras carnes. \u00c9 comum em festas juninas, sendo muito presente nas regi\u00f5es mais frias do Brasil. Vale lembrar que apesar de ter nutrientes importantes \u00e9 um alimento bastante cal\u00f3rico, tendo em m\u00e9dia 20 kcal em uma por\u00e7\u00e3o, devendo ser consumido com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Queijos<\/h2>\n

Queijos amarelos e as baixas temperaturas do inverno podem parecer uma combina\u00e7\u00e3o irresist\u00edvel, por\u00e9m por serem altamente gordurosos devem ser consumidos com modera\u00e7\u00e3o.
\nDevemos ter aten\u00e7\u00e3o \u00e0 quantidade e tipo de queijo para evitar ganho de peso e aumento do colesterol, visto que em 100gr de queijo prato tem em m\u00e9dia 360 kcal e 91 mg de colesterol, 100gr de queijo parmes\u00e3o tem em m\u00e9dia 264kcal e 60mg de colesterol, comparado ao queijo ricota com 140 kcal e 49mg colesterol e queijo minas frescal 264 kcal e 60 mg de colesterol.<\/p>\n

 <\/p>\n

Hidrata\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Costumamos relacionar nosso consumo de \u00e1gua com a temperatura do dia, reduzindo assim o consumo durante o frio. Entretanto, a hidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 extremamente importante em dias frios, pois uma boa hidrata\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria para evitar ressecamento de mucosas e aumento de doen\u00e7as respirat\u00f3rias, por exemplo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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